6 personas
INGREDIENTES Y CANTIDADES
- Lentejas: 1/2 kg.
- Jamón o chorizo: 100 gr.
- Manteca de cerdo: 50 gr.
- Huevo cocido: 1
- Limón: 1/2 limón
- Pan: 1/2 barra
- Nuez moscada, sal y pimienta
PREPARACIÓN
Ponemos a cocer las lentejas cubiertas de agua fría, la cual se irá calentando, hasta que estén, sin deshacerse, tiernas. Vamos añadiendo poco a poco agua para que al final del proceso no queden con mucho caldo.
Ponemos a derretir la manteca de cerdo en una sartén y freímos en ella unos cuadraditos de pan. Los echamos en un plato y en la sartén el jamón, o chorizo, cortado en cuadritos. Una vez bien rehogado lo echamos sobre las lentejas junto con el zumo de limón y un poco de nuez moscada; rehogamos muy bien el conjunto moviendo la cacerola. Por último, sazonamos de sal y pimienta
Para servirlas, las echamos en una legumbrera y cubrimos su superficie con el huevo duro y los trocitos de pan frito alrededor.
